我国是一个酒文化十分浓郁的国家，因此我国也是世界上的啤酒大国，统计结果显示在1996年我国的啤酒总量为2000万吨。经过极端在没生产100吨的啤酒可以得到含水分在0.75个百分点到0.8个百分点的酵母泥1.吨。从而可制成含水量在0.085个白点点左右的干贾母0.35吨。从而可以计算出来每年我国的干酵母产量是个多么庞大的数字。
啤酒酵母则是生产过程的副产物，其中除了一些酒花沉淀物和一点苦味外，经适当处理，均可以得到充分的利用，现阶段国内针对于酵母的利用都是很重视。
在日本啤酒酵母的利用主要集中在饲料工业、食品工业、制药工业。
在饲料工业上占有60%左右，具体利用：1.用于制造酵母干粉，直接出售作为饲料、2.对虾、河蟹等特殊饲料进行搭配、3.同制麦下脚料、麦粒、买根等制成颗粒饲料。
在制药上达到17%左右，具体应用：1.水解法生产生物只要用的酵母膏、2.压制酵母片、3.生产细胞色素c等生物药品、4.制取核算、核苷酸等微生物药物。
在食品上占有20%，实际利用：1.啤酒酵母进行水解、生产特鲜酱油、2.啤酒酵母做面包强化剂、3.火腿肠添加剂、4.生产肉味调料以及汤料
从啤酒罐中得到的酵母泥含水分较高，有些用途不需要进行干燥，但是在考虑到酵母泥的运输以及储存等需要，仍然需要就能行干燥。
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