酒糟烘干设备:数字分析啤酒糟产量大小与麦芽跟大米的的比例有关

时间：2011-10-17作者：郑州尊龙凯时人生就是博

啤酒糟是糖化和糊化后的麦芽与大米进行过滤后的固体，由于各大啤酒生产商采用不同的投料生产工艺，啤酒糟的产出比也不相同。郑州尊龙凯时人生就是博技术专家通过理论数据的计算来分析一个年产 5 万吨的啤酒厂麦芽用得越多，大米用得越少，啤酒糟产量就越大。
以年产 10 度啤酒 5 万吨为例。投料生产工艺采用麦芽与大米的比例为 1:1 ，全年麦芽用量 3200 吨，大米 3200 吨，酒花 79 吨，其产出啤酒糟脱水干燥前后的理论计算数量如下：
干基啤酒糟
干麦糟量
设麦芽水分为 5% ，无水麦芽浸出率为 75% ，干麦糟理论数量为 G 1
G 1 =3200 ⅹ（ 1-5% ）（ 1-75% ） =760 （吨 / 年）
干米糟量
设大米水分为 13% ，无水大米浸出率为 95% ，干米糟理论数量为 G 2
G 2 =3200 ⅹ（ 1-13% ）（ 1-95% ） =139.2 （吨 / 年）
干酒花糟量
设酒花水分为 10% ，在麦汁中浸出率为 40% ，干酒花糟理论数量为 G 3
G 3 =79 ⅹ（ 1-10% ）（ 1-40% ） =42.7 （吨 / 年）
干基啤酒糟总量
设干基啤酒糟理论总量为 G 4
G 4 = G 1 + G 2 + G 3 =760+139.2+42.7=941.9 （吨 / 年）
湿基啤酒糟
在麦汁过滤后排出的湿麦糟含有大量水分，经多次测定其平均水分为 90% 。
设湿啤酒糟的理论数量为 G 5
则 941.9 ÷ G 5 = （ 1-90% ）
G 5 =9419 （吨 / 年）
脱水干燥后的啤酒糟（干啤酒糟）
湿啤酒糟经脱水干燥粉碎后，干啤酒糟水分一般控制在 9% ，能适合饲料厂的供货要求。
设干啤酒糟的理论数量为 G 6
则（ G 6 -941.9 ）÷ G 6 =9%
G 6 =1035 （吨 / 年）
通过理论计算我们可以得知：一个年产 5 万吨的啤酒厂，投料生产工艺采用麦芽与大米 1:1 的比例，如啤酒糟全部回收进行脱水干燥（不计加工过程中的损耗），一年可以生产干啤酒糟 1035 吨。
以年产 10 度啤酒 5 万吨为例。投料生产工艺采用麦芽与大米的比例为 2:1 ，全年麦芽用量 4200 吨，大米 2200 吨，酒花 79 吨，其产生啤酒糟脱水干燥前后的理论计算数量如下：
干基啤酒糟
干麦糟量
设麦芽水分为 5% ，无水麦芽浸出率为 75% ，干麦糟理论数量为 G 1
G 1 =4200 ⅹ（ 1-5% ）（ 1-75% ） =997.5 （吨 / 年）
干米糟量
设大米水分为 13% ，无水大米浸出率为 95% ，干米糟理论数量为 G 2
G 2 =2200 ⅹ（ 1-13% ）（ 1-95% ） =95.7 （吨 / 年）
干酒花糟量
设酒花水分为 10% ，在麦汁中浸出率为 40% ，干酒花糟理论数量为 G 3
G 3 =79 ⅹ（ 1-10% ）（ 1-40% ） =42.7 （吨 / 年）
? 干基啤酒糟总量
设干基啤酒糟理论总量为 G 4
G 4 = G 1 + G 2 + G 3 =997.5+95.7+42.7=1135.9 （吨 / 年）
湿基啤酒糟
在麦汁过滤后排出的湿麦糟含有大量水分，经多次测定其平均水分为 90% 。
设湿啤酒糟的理论数量为 G 5
则 1135.9 ÷ G 5 = （ 1-90% ）
G 5 =11359 （吨 / 年）
脱水干燥后的啤酒糟（干啤酒糟）
湿啤酒糟经脱水干燥粉碎后，干啤酒糟水分一般控制在 9% ，能适合饲料厂的供货要求。
设干啤酒糟的理论数量为 G 6
则（ G 6 -1135.9 ）÷ G 6 =9%
G 6 =1248 （吨 / 年）
通过理论计算我们可以得知：一个年产 5 万吨的啤酒厂，投料生产工艺采用麦芽与大米 2:1 的比例，如啤酒糟全部回收进行脱水干燥（不计加工过程中的损耗），一年可以生产干啤酒糟 1248 吨。

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