我国年产土豆7000余万吨，加工淀粉剩余土豆渣340多万吨。土豆渣中含有丰富的纤维素、半纤维素和粗卵白物质，氨基酸组分齐全，菌体卵白中的粗卵白质含量高达40%-50%，具有良好的促畜禽生长效果，生物学价值优于植物卵白饲料。由于土豆渣含水量高，易于腐坏变质，所以土豆渣脱水是其中更为重要的一步。

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